苏牧略作解释：“这叫炒菜，全程靠炒，油锅起火，将菜放入，调味升鲜，用勺翻动，直至菜熟。”

“确实是炒菜，只是做法很不一样。”

刘延福望着锅在炉子上翻动惊讶万分。

炒菜在大魏才刚出现，还远没有成型，少有厨子做的好。

他自然也不会。

苏牧掂锅起勺，异常熟练，这让刘延福怎能不震惊。

厨房里传出来的香味越来越浓，几个小徒弟偷偷扒开门帘想要一探究竟，被刘延福怒声呵斥了出去。

苏牧呵呵笑道：“刘师傅，若有信得过的弟子，不如提拔一两个出来，我会让楚掌柜给他涨月俸。”

刘延福老目看向苏牧，问道：“公子真的信得过老汉？”

苏牧轻轻点了下头，将锅里的菜盛出，接着又炒下一盘菜。

少顷。

苏牧炒出三个菜，确定刘延福学会了，便让他试着去炒。

此时的肉主要是以羊肉为主，酒楼里是没有其他肉的，故此苏牧教的是，葱爆羊肉，糖醋羊排，脆皮豆腐。

苏牧准备先教这两荤一素，等他学会，再慢慢教其他的，这样楚楼也可以陆续推出新菜。

刘延福在苏牧的精心传授下，很快学会了这三种炒菜，此时他也明白了，苏牧让他提拔弟子的意思。

楚楼有了新菜品，需要他亲自来做，火锅和烤羊肉串就需要交给旁人来做，至于选谁需要他好好考虑一下，免得再出了内奸。

苏牧笑着嘱咐道：“刘师傅多练习一下，等熟练了，就可以推荐给客人试吃。”

“公子放心，老汉一定保守此秘法，绝不会外泄。”刘延福极为恭敬，就差跪下磕头喊师傅了，这种手艺可不是随便能学到的，苏牧肯教是他莫大的荣幸。

苏牧点点头，“我相信你不会外泄，但也不必太过刻意，若有可信的弟子，也可以斟酌传授。”

刘延福轻轻叹了口气，“不瞒公子，老汉虽有弟子，却不敢轻易将秘法外传，老汉家中还有一子，不如让他来楼里做事？”

苏牧心中一笑，做师父都喜欢留一手，他自然不好说什么，“也好，你可以将火锅和烤串的方法传给一两个可以信任的弟子。”

“哎哎！是公子。”

苏牧点点头离开厨房，找个可以信任的人很不容易，刘延福是经过考验的，既然了选他，自然不会介意他的那点小私心。

潘楼，杜向明书房。

一名下人道：“梁风华被杀那天楚楼推出了烤肉串，而且据衙门的人说，梁风华也学会了烤肉串，只不过当晚就被害了。”

“楚云心那个女人可真够狠辣，可惜衙门无法只凭猜测去定楚云心的罪。”杜向明摇头道。

潘楼现在也推出了烤串，而且城里不少酒楼都有了烤串。

烤串本就简单，懂行的厨子只要吃过一次，就可以动手将味道七八分相似。

这一点苏牧很清楚，他真正要依仗的炒菜，新酒，以及段芊芊在中秋节花魁大赛中夺魁。

楚楼只要有了这三样，就可以彻底将潘楼从京城第一酒楼的位置拉下来。