加一点料酒去腥。锅加上适量的清水，.把鱼放锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟。

姜和葱切成丝备用。将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。

再加入适量的蒸鱼酱油。把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。

炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟。将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

猪肉，干冬菇，鲜冬菇，油，盐，糖，淀粉，生抽。猪肉切碎，剁碎加点盐剁烂。

泡发冬菇切碎。跟猪肉一起剁烂。加入淀粉，糖，生抽搅拌上劲。冬菇洗净。

切碎。加点油拌匀。加入猪肉拌匀。手抹点油，摔打成肉丸。冷水上锅蒸20分钟。

王安安做完丸子，一下子就坐到了地上去了。

她实在是累坏了，这手工丸可不是挤出来的而是打出来的。

王安安看着自己已经酸得快抬不起来的手，苦笑着。这人情欠大发了。

要是可以去外面请客多好，她就不用为了不丢面子，而苦练厨艺了。